川尻酒造場

天保１０年（１８３９）創業「川尻酒造場」。生産量の限られる古い町並で品質本位を目指し、１９７０年代には糖類・調味液の使用、桶売りを全廃し以後、製造直販が主体となりました。そもそも当店のお酒はコクのある酒質で新酒のときには味が荒く、まろやかにまとまるまで長く寝かす必要がありました。このスタイルを確立し、地酒として地元飛騨産の酒造好適米だけを使い、数年の貯蔵期間を置く熟成古酒に特化して今日に至る、熟成古酒の専門店です。代表銘柄は「ひだ正宗」。 「メイド・バイ飛騨高山」とは 飛騨匠のDNAを受け継ぐものづくりのまち飛騨高山。「飛騨高山の風土と飛騨人の暮らしが生み出す本物、それが飛騨高山ブランド」（飛騨高山ブランドコンセプト）です。独自性と信頼性の高い地場の商品を「メイド・バイ飛騨高山」として認証し、市の内 外に積極的に PRしています。 川尻酒造場の天恩・ひだ正宗は「メイド・バイ飛騨高山」に認証されています。